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? ? ? ?小麥?zhǔn)俏覈嗣裰匾闹魇持?#xff0c;但真菌毒素污染卻嚴(yán)重威脅著我國小麥及其加工制品的質(zhì)量安全，特別是當(dāng)小麥產(chǎn)區(qū)受災(zāi)時(shí)，真菌毒素超標(biāo)的情況屢見不鮮。那么，小麥有哪些真菌毒素，這些真菌毒素從何而來？對人和動(dòng)物的健康會(huì)造成什么危害？國家限量是多少，真菌霉素檢測的方法有哪些呢？

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? ? ? ?真菌毒素引起中毒的途徑有兩種方式：一種是直接攝入，即人或動(dòng)物直接食用受真菌毒素污染的食物；一種是間接攝入，即動(dòng)物食用了含毒素的飼料后，其產(chǎn)品如奶、肉中含有毒素，人食用后引起中毒。

? ? ? ?小麥及其加工制品主要涉及的真菌毒素危害如下：嘔吐毒素：引起厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)、反應(yīng)遲鈍等，降低免疫機(jī)能；

? ? ? ?玉米赤霉烯酮：具有雌激素作用，引起動(dòng)物繁殖機(jī)能異常甚至死亡；

? ? ? ?赭曲霉毒素A：靶器官主要為肝臟和腎臟，有致畸、致癌、致突變和免疫抑制作用；

? ? ? ?黃曲霉毒素B1：靶器官主要為肝臟，具有毒性和致癌性。

? ? ? ? 那針對于真菌霉檢測，可使用華安麥科相應(yīng)的產(chǎn)品：

? ? ? ?1.膠體金/熒光快速定量檢測試紙條

? ? ? ?◆ 省時(shí)：多毒素前處理統(tǒng)一，反應(yīng)時(shí)間僅需5min

? ? ? ?◆ 簡便：操作簡便，現(xiàn)場定量

? ? ? ?◆ 環(huán)保：乙醇提取，綠色環(huán)保

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? ? ? ?2.免疫親和柱

? ? ? ?◆ 高特異性：特異性富集凈化毒素

? ? ? ?◆ 高回收率：回收率達(dá)90%-110%

? ? ? ?◆ 通用方法：各國官方主流方法

? ? ? ?3.玻璃微纖維濾紙

? ? ? ?效率高，流速快，縮短過濾等待時(shí)間；對1.5μm顆粒物具有98%以上的截留率，但不吸附任何毒素，確保樣品的回收率

? ? ? ?4.酶聯(lián)免疫試劑盒

? ? ? ?◆ 省時(shí)：無需調(diào)節(jié)pH，反應(yīng)時(shí)間僅需20min；前處理統(tǒng)一

? ? ? ?◆ 準(zhǔn)確：靈敏度高，特異性強(qiáng)

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? ? ? ?北京華安麥科生物技術(shù)有限公司（以下簡稱“華安麥科”）2007年成立于北京中關(guān)村科技園區(qū)昌平園，注冊資本1600萬元，是美正生物重要的組成成員之一，專業(yè)提供食品安全檢測解決方案。公司是國家高新技術(shù)企業(yè)，并通過了 ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

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? ? ? ?多年來，華安麥科與國內(nèi)外食品安全政府監(jiān)管部門、相關(guān)科研院所、龍頭企業(yè)的技術(shù)中心等保持緊密技術(shù)合作，持續(xù)研發(fā)貼合市場檢測需求的產(chǎn)品。截止目前，公司相關(guān)快速檢測產(chǎn)品已達(dá)200余種，服務(wù)于6000多家企事業(yè)單位，尤其在糧食、飼料、中藥材等行業(yè)積累了良好口碑，并與糧油質(zhì)檢、食藥監(jiān)、商檢等政府用戶保持長期友好合作。

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? ? ? ?華安麥科向來注重研發(fā)投入，在真菌毒素和重金屬檢測領(lǐng)域深耕多年，擁有自主的抗原合成、抗體制備等技術(shù)及應(yīng)用平臺(tái)，攻克了諸多技術(shù)瓶頸，ToxinFast?黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌稀醇、伏馬毒素等真菌毒素免疫親和柱均獲得國家發(fā)明專利，并實(shí)現(xiàn)了對免疫親和柱的商品化，HMFAST?重金屬系列檢測產(chǎn)品則利用膠體金快檢方法，提供了重金屬現(xiàn)場快速檢測新途徑。公司真菌毒素檢測產(chǎn)品于2013年、2016年、2019年連續(xù)三屆當(dāng)選為“全國糧食行業(yè)職業(yè)技能大賽”指定合作產(chǎn)品，華安麥科勇挑重?fù)?dān)，全程為大賽提供技術(shù)保障；公司積極參與多項(xiàng)承擔(dān)了多項(xiàng)國家/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定,其中糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《糧油檢驗(yàn) 谷物中玉米赤霉烯酮測定 膠體金快速測試卡法》及《糧油檢驗(yàn) 谷物中脫氧鐮刀菌烯醇測定 膠體金快速測試卡法》已于2014年6月開始實(shí)施；公司是2014年和2016年國際和國內(nèi)真菌毒素大會(huì)戰(zhàn)略合作伙伴，現(xiàn)為國家真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長單位；華安麥科在在糧油質(zhì)量安全研究方面有多項(xiàng)課題承擔(dān)經(jīng)驗(yàn)，如北京市科委“糧食及其制品中真菌毒素快速檢測技術(shù)研究與應(yīng)用”、首都食品質(zhì)量安全保障專項(xiàng)“糧食和乳品中重金屬快速檢測及監(jiān)測技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”等。此外，還承擔(dān)了國家科技部“表面等離子共振譜儀（H-SPR）研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，H-SPR譜儀整機(jī)設(shè)計(jì)與系統(tǒng)集成”、“糧食產(chǎn)后‘全程不落地’收儲(chǔ)質(zhì)量安全檢測技術(shù)裝備研發(fā)及示范”等重大設(shè)備儀器專項(xiàng)課題。?

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? ? ? ?華安麥科在真菌毒素領(lǐng)域憑借持續(xù)的研發(fā)投入、出眾的產(chǎn)品品質(zhì)、專業(yè)的技術(shù)服務(wù)、雄厚的技術(shù)儲(chǔ)備，得到了用戶的廣泛認(rèn)可。