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自20年以來，曠日持久的疫情防控戰(zhàn)，給我們的生活帶來了太多變化，疫情來臨，“抗疫”需要我們每個(gè)人的努力，“囤菜、屯糧模式”成為很多家庭必備的生活方式。

家中有糧，心中不慌，因此如何科學(xué)屯菜屯糧？就顯得格外重要。

部分食品寧缺勿濫

疫情當(dāng)下，很多人翻出了早期屯的物資，或過年返城帶的干貨，但有些食物，可千萬別吃，它的毒素，遠(yuǎn)超砒霜。容易增加患癌風(fēng)險(xiǎn)！

最新研究數(shù)據(jù)表明，人類的癌癥80%-90%是后天形成的，其中45%與飲食、營養(yǎng)因素有關(guān)。尤其是真菌毒素，食物存放不當(dāng)很有可能會(huì)帶來食品安全方面的風(fēng)險(xiǎn)！那什么是真菌毒素呢？

真菌毒素，又稱霉菌毒素，是指霉菌在其所污染食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，一般會(huì)通過進(jìn)食的方式進(jìn)入人或動(dòng)物體內(nèi)，會(huì)引起急性或慢性中毒，進(jìn)而損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織等。常見的真菌霉素有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素等。

真菌毒素易存在于谷物、食用油、乳制品、肉制品、果蔬類、豆類等，其中谷物和豆類更容易受真菌毒素污染且污染水平較高，而且作為食品的基礎(chǔ)原料，谷物和豆類的檢測需求越來越大。

為了確保我們在餐桌上吃到安全放心的食物，我國頒布了《GB 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了多種真菌毒素在糧食、水果、堅(jiān)果及乳制品中的限量值，除了國家標(biāo)準(zhǔn)外，各行業(yè)也制定了相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)用于市場監(jiān)管。

美正致力于食品健康領(lǐng)域檢測與服務(wù)

美正多年來持續(xù)專注于真菌毒素檢測技術(shù)與產(chǎn)品服務(wù)，公司已通過 ISO9001:2015 質(zhì)量體系認(rèn)證，美正檢測實(shí)驗(yàn)室是中國CNAS標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品生產(chǎn)者認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室（注冊號(hào)：CNAS RM0035），同時(shí)通過了CNAS檢測實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可及CMA資質(zhì)認(rèn)定。

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