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秋天，吃海鮮正當(dāng)季

但是大家知道嗎？

貝類內(nèi)含有的毒素

可能對人體健康造成危害！

8月31日海外報(bào)道稱，日本宮城縣石卷灣海域及仙臺(tái)灣海域兩處地區(qū)出產(chǎn)的赤貝，被檢測出超量麻痹性貝毒，皆超過日本規(guī)定數(shù)值。

仙臺(tái)灣沿岸海域有宮城縣幾處知名赤貝產(chǎn)地，目前，宮城縣生產(chǎn)的所有赤貝暫停出口，需連續(xù)三周檢測出的毒素?cái)?shù)值低于限量，才能恢復(fù)出口。

貝類毒素主要來源

如果你認(rèn)為貝類毒素是貝類自身產(chǎn)生的，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。制造這類“毒藥”的是海洋中體形微小、可導(dǎo)致赤潮暴發(fā)的各種微藻。

在目前已知的海洋微藻中，可產(chǎn)生毒素的就有近百種，主要為甲藻和硅藻，尤以甲藻居多。貝類攝食這些有毒微藻后，毒素在體內(nèi)富集，最終威脅到海產(chǎn)品的安全。

種類與危害

常見四大貝類毒素：

腹瀉性貝類毒素（DSP）

麻痹性貝類毒素（PSP）

神經(jīng)性貝類毒素（NSP）

記憶缺失性貝類毒素（ASP）

其中麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素是我國貝類中毒事件的“主要兇手“。

人誤食后就會(huì)引發(fā)食物中毒，輕則身體部分肢節(jié)麻木，重則呼吸麻痹，致人死亡。

目前，尚無有效的貝類毒素解毒劑，因此預(yù)防貝類毒素中毒事件的發(fā)生尤為重要。

有毒微藻大規(guī)模、急劇增殖后，暴發(fā)有害赤潮。毒素會(huì)在生活于該海域的貝類中迅速累積。所以，應(yīng)避免食用該海域出產(chǎn)的貝類。

歐盟和美國都制定了嚴(yán)格的貝類毒素限量標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)了完備的監(jiān)管措施，頒布了一系列法律法規(guī)。在我國，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》對食品中麻痹性貝類毒素的限量做了規(guī)定，而腹瀉性貝類毒素不得檢出。

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