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2021年6月，由中國工商出版社主辦的食品安全智慧監(jiān)管研討會在京舉辦，會上，面向全國開展的“食品安全智慧監(jiān)管成果征集活動”同步啟動。

經(jīng)過眾多食品安全治理、智慧監(jiān)管等方面的學(xué)者、技術(shù)專家、監(jiān)管干部的評審，美正在百余案例中脫穎而出，入圍優(yōu)秀案例。

項目背景

民以食為天，食以安為先。目前我國食品安全存在的問題以及歷年來暴露的各類食品安全事故已引起國家的高度重視。

習(xí)總書記指示，各級黨委和政府及有關(guān)部門要全面做好食品安全工作，堅持用最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。2019年，中央一號文件再次提出加強對食用農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管，健全監(jiān)管與追溯體系，確保食用農(nóng)產(chǎn)品安全。

此前食品流通環(huán)節(jié)中上市食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測監(jiān)管主要依賴于監(jiān)督抽檢，從時效性和檢測批次上來看都不足以對上市流通的食用農(nóng)產(chǎn)品進行針對性監(jiān)管，此外，市場開辦方自己采樣檢測后自己記錄，同樣存在著快檢結(jié)果不準(zhǔn)確、不真實、不公示的問題。

經(jīng)過對當(dāng)前多地農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場、商超等重點監(jiān)管終端的快檢使用現(xiàn)狀初步調(diào)研，發(fā)現(xiàn)還存在如下問題：

快檢實驗室基礎(chǔ)設(shè)施不全，無法滿足實驗規(guī)范操作要求；

部分配置的檢測設(shè)備性能不足，不能滿足常規(guī)的食品快速檢測要求；

檢測數(shù)據(jù)記錄不規(guī)范，真實性存疑；

大部分實驗室檢測以有機磷與氨基甲酸酯類農(nóng)殘為主，檢測項目與品項覆蓋率不能滿足當(dāng)前風(fēng)險控制需求；

基層檢測人員專業(yè)性不足，檢測過程與檢測結(jié)果不可控等。

為解決此類難題，各地市場監(jiān)管部門應(yīng)進行充分的市場調(diào)研及需求統(tǒng)計等前期工作，以便能夠選擇出以最短的反應(yīng)時間、最全面的服務(wù)能力進行響應(yīng)的供應(yīng)商提供食安快檢工作。

山東美正憑借研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)的全鏈條覆蓋企業(yè)優(yōu)勢，以快檢試劑、前處理設(shè)備、檢測儀器為基礎(chǔ)，對各基層快速檢測實驗室統(tǒng)一形象設(shè)計與裝修，配備專業(yè)檢測人員團隊、利用先進的物聯(lián)網(wǎng)智能技術(shù)，結(jié)合多種大數(shù)據(jù)分析模型，對食品安全快速檢測工作的所有環(huán)節(jié)進行全面覆蓋，真正意義上做到了快檢過程全程留痕、檢測數(shù)據(jù)真實可靠。

美正生物在江蘇省儀征市、山東省日照市、江西省吉安市等多地中標(biāo)食品安全快檢項目，為全國多地百姓食品安全保駕護航。

以某地市級快檢惠民項目為例。該項目為當(dāng)?shù)厥形姓嫉?2021年度15件為民辦實事項目之一，由市財政全額撥款。

項目通過公開招標(biāo)，委托第三方檢測機構(gòu)——山東美正生物科技有限公司進駐全市70個市場、重點商超快檢室，建立全市一體化的食品快檢信息綜合服務(wù)平臺，統(tǒng)一開展食品快速檢測服務(wù)，實行常態(tài)化的快檢信息發(fā)布制度，倒逼食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭管控，每年檢測批次不少于65.7萬批次。

項目上線以來，已覆蓋全市38家農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場和32家重點商超經(jīng)營戶6000余戶，快檢覆蓋全市蔬菜瓜果、生鮮畜禽肉、調(diào)味品、鹵肉制品、面制品、水產(chǎn)品、水產(chǎn)制品等十大主要農(nóng)副食品品類，實現(xiàn)一級市場5天一覆蓋、二級市場10天一覆蓋快檢。截至目前，累計檢測食品100萬余批次，檢出不合格產(chǎn)品12000余批次，下架銷毀陽性食品51000余公斤，嚴防嚴控不合格食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場流通。

搭建智慧平臺，打通快檢數(shù)據(jù)鏈條

●一是多渠道數(shù)據(jù)歸集。

山東美正生物科技有限公司結(jié)合項目所在地實際情況特點，訂制研發(fā)上線“放心菜籃子”快檢惠民工程智慧監(jiān)管平臺，建設(shè)“駕駛艙”、“市場、商戶管理”、“檢測日志”、“你送我檢”、“檢測統(tǒng)計”、“任務(wù)管理”、“評價投訴”等13個模塊，配套終端APP程序，設(shè)置監(jiān)管單位、市場、快檢機構(gòu)、快檢實驗室四方端口，實現(xiàn)數(shù)據(jù)多渠道歸集，信息多主體共享。

●二是全流程采集快檢數(shù)據(jù)。

歸集錄入快檢對象、檢驗標(biāo)準(zhǔn)等信息，實時上傳生成快檢過程、快檢結(jié)果、后處置情況、風(fēng)險等級評價等信息，實現(xiàn)快檢全流程數(shù)據(jù)“一網(wǎng)歸集”。

●三是多方位歸集經(jīng)營情況。

壓實主辦方責(zé)任，采集錄入進貨憑證、銷售情況、環(huán)境衛(wèi)生等信息，開通投訴評價端口，采集消費者反饋信息，實現(xiàn)日常經(jīng)營情況“一鍵獲取”，開啟24小時后臺實時監(jiān)管新模式。

實行“八項統(tǒng)一”管理

●一是建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)實驗室。

統(tǒng)一建設(shè)3種規(guī)格63個標(biāo)準(zhǔn)化快檢室，統(tǒng)一裝修形象，統(tǒng)一制度標(biāo)識，合理布局前處理、檢測、檔案等區(qū)域，滿足不同工作場景快檢需求，加裝24小時監(jiān)控設(shè)備，實驗室情況實時調(diào)取，目前，已覆蓋項目所在地全市70家商超及農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場。

●二是全線升級檢測設(shè)備。

統(tǒng)一裝備配置，配齊6大類實驗室檢測設(shè)備，高配32通道全自動農(nóng)藥殘留檢測儀和綜合檢測儀，實現(xiàn)多品類多項目即時同時自動檢測，減少人工抽檢數(shù)據(jù)誤差，檢測時間壓縮20%。

●三是強化人員管理賦能。

配備75人專業(yè)快檢隊伍，統(tǒng)一人員培訓(xùn)管理、統(tǒng)一操作規(guī)范、統(tǒng)一檢驗項目、統(tǒng)一績效考核，提升快檢標(biāo)準(zhǔn)化程度，解決基層檢驗力量不足的問題。

加強快檢全流程監(jiān)控

●一是快檢對象“一鍵鎖定”。

系統(tǒng)自動生成商戶二維碼，快檢人員一鍵掃碼，即可獲取商戶基本信息、地理位置、商品進貨及檢驗信息，提高錄入效率，避免重復(fù)檢測。

●二是快檢過程“一網(wǎng)記錄”。

手機App自動連接平臺終端，樣品來源、抽樣基數(shù)、抽取樣本、不合格樣本銷毀等圖片視頻信息實時上傳，痕跡管理全程覆蓋。

●三是快檢結(jié)果“一碼查詢”。

平臺聯(lián)通監(jiān)管后臺、商超市場電子顯示屏，檢測結(jié)果實時傳輸，自動公示。統(tǒng)一制作商戶前臺公示專屬二維碼，方便消費者一鍵掃碼獲取檢測情況及結(jié)果。提供“你送我檢”服務(wù)，自動生成送檢樣品二維碼，群眾無需現(xiàn)場等候，40分鐘后手機掃碼即可獲取檢測結(jié)果。

實現(xiàn)三類數(shù)據(jù)分析

優(yōu)化后臺數(shù)據(jù)運算程序設(shè)定，檢測單、檢測項、合格率、覆蓋率自動統(tǒng)計，同時實現(xiàn)三類數(shù)據(jù)分析“一鍵獲取”。

●一是區(qū)域質(zhì)量狀況分析。

市縣兩級可獲取區(qū)域食品快檢分析報告，及時掌握轄區(qū)主要農(nóng)副食品快檢情況，明確轄區(qū)監(jiān)管重點品類和重點經(jīng)營區(qū)域，實施精準(zhǔn)監(jiān)管。

●二是檢測項目分類風(fēng)險分析。

監(jiān)管人員可隨時查詢采樣樣本、不合格樣本分布情況，并可通過系統(tǒng)溯源，鎖定上級經(jīng)銷商，及時開展監(jiān)督抽檢，發(fā)布風(fēng)險提示，強化風(fēng)險源頭控制。

●三是固定時段風(fēng)險點分析。

監(jiān)管人員可自動選定當(dāng)日、一周、季度、年度快檢情況分析，明確階段性快檢重點品類和項目，及時調(diào)整優(yōu)化監(jiān)測項目，結(jié)合實際調(diào)整快檢計劃，并可通過平臺快速派發(fā)快檢任務(wù)，實現(xiàn)靈活快檢、靶向快檢。

項目成果顯著

以實際運行項目過程中的真實檢測數(shù)據(jù)為例，某地市9月已檢測44259批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品732批次，不合格率為1.65%，且通過檢測項目及品類的雙周期覆蓋政策，可及時發(fā)現(xiàn)不合格項目，對不合格品進行下架、封存、銷毀，并通過美正智慧監(jiān)管系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析導(dǎo)向功能，對潛在食安風(fēng)險隱患及時預(yù)估預(yù)警，有效提升監(jiān)管者的監(jiān)管效能、倒逼經(jīng)營者誠信經(jīng)營、切實提高消費者滿意度，全面守護消費者菜籃子的安全，舌尖上的安全。

目前全國范圍內(nèi)，以市級為單位實施快檢惠民的項目案例少，實施難度大，目前各地項目運行情況平穩(wěn)，全國多個省份前往臨近項目所在地進行觀摩學(xué)習(xí)，對山東美正生物科技有限公司可以在短時間內(nèi)運行項目落地、快速開展工作、建立健全檢測機制的能力給予高度評價。

山東美正生物科技有限公司也會繼續(xù)努力，進一步確保項目高效、穩(wěn)健運行，真正守護好消費者的菜籃子安全。

接下來，山東美正生物科技有限公司將幫助多地市場監(jiān)管部門形成“大平臺支撐、大數(shù)據(jù)治理、大服務(wù)惠民”的智慧快檢市場監(jiān)管體系，全面推動監(jiān)管工作從“被動整治”走向“主動防控”，從“人海戰(zhàn)術(shù)”走向“智慧監(jiān)管”，極大地緩解了市場監(jiān)管者的監(jiān)管壓力，助力食品安全監(jiān)管形成“共治共享”的形勢，提升食品安全保障水平，開創(chuàng)食品安全監(jiān)管的新格局。